海參可以和很多蔬菜一起燒,比如:
1. 蒜蓉燒海參:可以加入蒜蓉、青蒜等蔬菜。
2. 豆苗燒海參:可以加入豆苗、紅椒、蔥姜等蔬菜。
3. 青椒燒海參:可以加入青椒、胡蘿卜、木耳等蔬菜。
4. 酸菜燒海參:可以加入酸菜、紅蘿卜、香菇等蔬菜。
5. 西蘭花燒海參:可以加入西蘭花、蘑菇、胡蘿卜等蔬菜。
海參可以和各種蔬菜搭配,根據個人口味和喜好選擇即可。
炒制時高溫一加熱,海參細胞受熱收縮,水分就會像被擠海綿一樣被“逼”出來,鍋底很快就會出現一層水,這其實是正常現象,說明海參還沒完全“收干”。如果泡發時間過長,或者換水不勤,海參會吸飽水分變得軟塌塌的,肉質結構被破壞,炒的時候自然容易出水。
發布時間:2023-05-28 19:54:10
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