以下是鹵豬肝的做法：

　　材料：

　　- 豬肝 500 克

　　- 生姜 20 克

　　- 大蔥 1 根

　　- 料酒 2 湯勺

　　- 生抽 4 湯勺

　　- 老抽 2 湯勺

　　- 糖 1 湯勺

　　- 鹽 適量

　　- 食用油 適量

　　步驟：

　　1. 將豬肝洗凈，切成薄片，用少量料酒和鹽腌制 10 分鐘；

　　2. 生姜切成片，大蔥切成段；

　　3. 熱鍋冷油，將腌制好的豬肝鍋里煎至兩面金黃；

　　4. 將生姜和大蔥加入鍋中，繼續翻炒；

　　5. 加入適量水，不要淹過豬肝，加入料酒、生抽、老抽、糖和鹽，煮至肝熟透；

　　6. 稍微收汁后即可出鍋。

　　溫馨提示：

　　- 煮豬肝時要火候掌握好，不要煮過頭，否則口感會變得硬柿子；

　　- 煮豬肝時使用的水不要太多，否則豬肝會變得過于澀口；

　　- 可以根據個人口味適量加入香菜、蒜末等調料。