煮銀耳是一種傳統的中藥食材，在中醫上有很多功效和作用：

　　1. 養陰生津：煮銀耳能夠滋陰潤燥，補充人體水分，增強人體免疫力。

　　2. 美容養顏：銀耳含有大量的膠原蛋白和維生素，有助于促進皮膚的新陳代謝，保持皮膚的彈性和光澤。

　　3. 降血糖降血壓：銀耳中的多糖和氨基酸可以降低血糖和血壓，對于患有高血壓和糖尿病的人群具有很好的保健作用。

　　4. 改善便秘：銀耳富含膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，改善便秘。

　　5. 保護肝臟：銀耳中的多糖和抗氧化物質有良好的肝保護作用，可以減輕肝臟的負擔，保護肝細胞。

　　煮銀耳是一種健康、美味、營養豐富的食材，適合各個年齡段的人群食用。