可以通過以下方法來保存大蒜，避免它變空：

　　1. 保持干燥：大蒜需要保存在干燥的地方，避免受潮或受到高溫潮濕的環(huán)境。

　　2. 保持通風(fēng)：大蒜需要放在通風(fēng)的地方，避免受到密閉的環(huán)境，這樣可以減少霉菌的生長。

　　3. 存放溫度：大蒜的保存溫度在10℃左右，這樣可以延長大蒜的保存時間。

　　4. 不要洗：不要洗大蒜，洗后會讓它更容易受到潮氣的影響，從而導(dǎo)致變空。

　　5. 選擇合適的容器：可以將大蒜放在透氣的紙袋或者是網(wǎng)袋中，也可以放在陶瓷、不銹鋼或鋁罐等容器中保存。

　　要想讓大蒜不變空，關(guān)鍵就是保持干燥、通風(fēng)和合適的存放溫度。