海參泡發(fā)的步驟如下：

　　1. 將干海參加水泡發(fā)，泡發(fā)時間約為8-10個小時。建議用溫水泡發(fā)，泡發(fā)時水溫不要超過50℃，否則會影響海參的口感和質(zhì)量。

　　2. 泡發(fā)后，把海參取出，用清水沖洗去除雜質(zhì)和殘留物，然后用廚房紙吸干水分。

　　3. 將海參加入高壓鍋或者湯鍋，加入適量的水，放入姜片、蔥節(jié)、料酒等調(diào)味料，煮約30-40分鐘左右。

　　4. 煮好的海參撈出晾涼，切成適當(dāng)?shù)膲K狀，放入碗中。

　　5. 調(diào)制調(diào)料汁，可根據(jù)個人口味選擇醬油、生抽、老抽、鹽、雞精等。將調(diào)料汁淋在海參上，搭配香菜、芝麻、蔥花等點(diǎn)綴即可。

　　注：泡發(fā)時間會影響到海參的軟硬口感，時間過短會導(dǎo)致海參太硬，時間過長會導(dǎo)致海參太軟。泡發(fā)時間要根據(jù)海參的大小和硬度來確定。