材料：

　　牛腩：500克

　　土豆：2個

　　西紅柿：2個

　　姜片：適量

　　蒜頭：適量

　　蔥：適量

　　料酒：適量

　　鹽：適量

　　糖：適量

　　生抽：適量

　　老抽：適量

　　水：適量

　　步驟：

　　1. 牛腩洗凈切塊，用開水焯一下備用。

　　2. 土豆去皮，切成小塊，西紅柿切成小塊備用。

　　3. 熱鍋冷油，加入姜片、蒜頭和蔥末爆香。

　　4. 放入牛腩塊煸炒至表面變色。

　　5. 加入適量料酒焯一下去腥味。然后加入水，水量以淹沒牛腩為宜。

　　6. 加入生抽、老抽、鹽和糖，調味后蓋上鍋蓋，小火燉煮1個小時左右。

　　7. 1小時后加入土豆塊和西紅柿塊，繼續(xù)燉煮30分鐘左右至土豆軟爛，湯汁濃稠即可。

　　小貼士：

　　1. 牛腩先焯水可以去除渾濁血沫，湯汁更清澈。

　　2. 燉肉時要小火慢燉，煮出來的湯汁口感更好。

　　3. 調味時鹽可以適量加入，以避免燉出來的湯汁太咸。