1. 清燉白菜：將洗凈的白菜切成長條或小塊，加入清水和適量的鹽，少量的味精，火開后轉(zhuǎn)小火，燉煮10分鐘左右即可。
2. 梅干燉白菜：將洗凈的白菜切成小塊，加入適量的梅干、姜片和水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉到白菜熟透即可。
3. 肉燉白菜：將瘦肉切成小塊，放入鍋中煸炒至變色，加入洗凈切塊的白菜，加入適量的料酒、鹽、姜片、蔥段和清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉到白菜和肉熟透即可。
4. 黃燜白菜：將洗凈的白菜切成小塊，放入鍋中煸炒至略微軟化，加入適量的姜片、蔥段和調(diào)料，加入適量的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉到白菜軟爛入味即可。
圓白菜的葉酸含量較高，對孕婦預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷有重要意義，大白菜則含有一定量的B族維生素，能輔助能量代謝。大白菜的鐵含量雖不高，但與維生素C共同存在可提高吸收率，對預(yù)防缺鐵性貧血有輔助作用。
