以下是一個簡單的基圍蝦做法，可以保證基圍蝦最嫩：

　　材料：

　　- 基圍蝦500克

　　- 姜片3片

　　- 蔥段1根

　　- 料酒1大匙

　　- 鹽適量

　　- 水適量

　　做法：

　　1. 將基圍蝦洗凈，用剪刀剪去須和腳。

　　2. 準備一個鍋，加入足夠的水，放入姜片、蔥段和料酒。

　　3. 把鍋燒開，倒入基圍蝦，煮3-5分鐘，直到基圍蝦變色，熟透。

　　4. 取出基圍蝦，瀝干水，放在盤子里。

　　5. 在基圍蝦上撒上少量鹽。

　　溫馨提示：煮基圍蝦的時間不宜過長，否則會變得硬咬。烹飪前加點鹽能讓基圍蝦更鮮美。