以下是田螺炒法：
材料：
- 田螺
- 姜蒜
- 辣椒
- 青蔥
- 雞精
- 料酒
- 醬油
- 糖
- 食用油
步驟：
1. 將田螺放入開水中焯水煮熟，撈出晾涼備用。
2. 姜和蒜切成蒜末和姜片，辣椒切成小段，青蔥切成蔥花備用。
3. 熱鍋涼油，放入姜片和蒜末爆香。
4. 放入辣椒段翻炒片刻。
5. 放入田螺炒勻。
6. 加入少量料酒、雞精、醬油和少量糖炒勻。
7. 最后加入蔥花翻炒片刻即可。
選購海螺時，可以考慮以下幾個因素來判斷是否是好的海螺：1.外觀：好的海螺通常有光滑的表面和鮮艷的顏色，不會有明顯的變形或破損。選購海螺時需要綜合考慮外觀、重量、殼口、氣味等因素，并選擇可靠的渠道購買，以獲得好的海螺。
