蠶豆含有大量的草酸，草酸與鈣、鐵、鋅等礦物質結合形成草酸鹽，容易形成結石、妨礙鈣的吸收和利用，長期大量食用會影響人體健康。蠶豆還含有一定量的氨基酸腺嘌呤，如果攝入過多，容易引起腹瀉、腹痛、惡心等不適癥狀。還有些人對蠶豆過敏，容易引起過敏反應。蠶豆不宜大量食用，過量食用會對健康產生一定的影響。