材料：

　　豬蹄2只、黃豆適量、老姜數(shù)片、料酒適量、鹽適量、香菜適量、水適量

　　做法：

　　1. 豬蹄洗凈，切成小塊備用；

　　2. 黃豆提前泡發(fā)4-6個小時，用清水沖洗干凈；

　　3. 鍋中熱油，加入豬蹄塊煸炒至表面變色，加入老姜片、料酒翻炒均勻；

　　4. 加入適量清水，加入黃豆、鹽，上鍋壓15分鐘；

　　5. 壓完后加適量水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉1-2小時，至豬蹄熟爛、黃豆軟爛；

　　6. 最后根據(jù)口味加適量鹽調(diào)味，撒上香菜即可。

　　小貼士：

　　1. 豬蹄可以用開水焯一下血沫，去除腥味；

　　2. 黃豆泡發(fā)的時間越長，煮得越快爛；

　　3. 豬蹄和黃豆都可以提前煮一遍，然后再放高壓鍋里壓，這樣可以更好地熬出湯的鮮味；

　　4. 燉的時候可以放入一些姜片、蔥段、香葉等調(diào)料增加香味。