水稻和粳米是兩種不同的稻谷，它們的主要區(qū)別在于外表、口感和用途。
水稻是長(zhǎng)而細(xì)的稻谷，外表有一層白色的糠皮。由于其形狀和大小，水稻在加工過程中容易破碎。水稻通常用于制作米粉、米線等細(xì)面食品。
粳米則是較短、較胖的稻谷，外表沒有糠皮。粳米的粘性比水稻高，口感也比較Q彈，因此更適合用于制作米飯、糯米糍等食品。
所以說，大米配料中水稻和粳米的區(qū)別主要在于它們的種類不同，而這種不同主要體現(xiàn)在它們的形狀、口感和用途上。
別)
大米之所以被稱為粳米，是因?yàn)樗鼘儆诘竟鹊囊环N品種，粳米品種的稻谷外表較為圓潤(rùn)，米粒完整且黏性強(qiáng)，煮熟后口感軟糯。所以大米被稱為粳米是因?yàn)樗邆淞司灼贩N的特點(diǎn)。
