1. 選用優質牛肉，盡量選用肥瘦相間的牛肉片，這樣做出來的牛肉質地更加鮮嫩可口。

　　2. 先將牛肉切成薄片，然后用生粉、料酒、醬油、鹽、胡椒粉等腌制15分鐘左右，讓牛肉入味。

　　3. 將腌制好的牛肉煸炒至變色，然后撈出備用。

　　4. 鍋中加入適量油，放入蔥姜蒜爆香，然后加入洋蔥、胡蘿卜、青椒等蔬菜翻炒至斷生。

　　5. 將炒好的牛肉放入鍋中，炒勻后加入適量的鹽、糖、醬油、料酒、胡椒粉等調味料，翻炒均勻。

　　6. 最后加入一些蔥花、香菜等調料，翻炒均勻即可。這樣做出來的新鮮牛肉炒飯香氣四溢，口感十分鮮美。