可以一起吃。雞蛋和海參都是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，可以相互搭配補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。不過(guò)海參有一定的咸味，而雞蛋本身也含有一定的鈉，所以在搭配時(shí)需要適量控制。如果你有任何身體健康問(wèn)題或者對(duì)某些食物過(guò)敏，在食用前咨詢(xún)醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的建議。
炒制時(shí)高溫一加熱，海參細(xì)胞受熱收縮，水分就會(huì)像被擠海綿一樣被“逼”出來(lái)，鍋底很快就會(huì)出現(xiàn)一層水，這其實(shí)是正常現(xiàn)象，說(shuō)明海參還沒(méi)完全“收干”。如果泡發(fā)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，或者換水不勤，海參會(huì)吸飽水分變得軟塌塌的，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)被破壞，炒的時(shí)候自然容易出水。
