材料：

　　大白菜：適量

　　香菇：適量

　　蔥姜蒜：適量

　　鹽、雞精：適量

　　料酒：適量

　　油：適量

　　步驟：

　　1.大白菜葉子撕成塊狀，香菇切片，蔥姜蒜切末備用。

　　2.熱鍋冷油，下入蔥姜蒜末爆香。

　　3.放入香菇翻炒。

　　4.放入大白菜，并在翻炒之前加入少量的鹽和雞精，然后用中火快速翻炒。

　　5.如果菜不夠熟，可以在翻炒的過程中加入少許的水。

　　6.最后加入料酒翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　1.大白菜的炒制時間不宜過長，否則口感會變得過軟。

　　2.香菇可以提高菜的鮮味，可以視口感加適量的豆腐或者肉類，更好的提高這道菜的口感。