材料：

　　羊肚菌30克、花膠15克、排骨500克、蔥姜適量、鹽適量

　　做法：

　　1.將排骨放入滾水中焯燙至無(wú)血水，撈出備用。

　　2.羊肚菌洗凈切塊，花膠泡軟備用。

　　3.鍋中倒入清水，加入所有材料，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)。

　　4.燉好后加鹽調(diào)味即可。

　　小提示：

　　1.羊肚菌泡發(fā)后不要丟掉泡發(fā)的水，可以過(guò)濾后加入湯中增加味道。

　　2.花膠燒之前要泡軟，這樣不僅容易入味，而且骨頭中的膠質(zhì)會(huì)溶解在湯中，讓湯更滋潤(rùn)。

　　3.燉湯時(shí)如果太少可以隨時(shí)加水，但是不要加太多，否則口感會(huì)變差。