臘肉蒸著吃是一種經典的吃法，可以保留臘肉的原汁原味，下面是臘肉蒸制的步驟和搭配建議：

　　步驟：

　　1. 將臘肉切成薄片或者小塊；

　　2. 準備一個蒸鍋，加入適量的水，將水煮沸；

　　3. 將臘肉放入蒸鍋的蒸屜或者碟子中，盡量攤開；

　　4. 放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用中火蒸約15-20分鐘，或者直到臘肉變軟熟透。

　　搭配建議：

　　1. 白米飯：將蒸熟的臘肉和白米飯一起食用，可以讓米飯更加香濃；

　　2. 面食：將臘肉切成薄片，放在煮熟的面條或者包子餡料里面，增加口感；

　　3. 蔬菜：將臘肉與蔬菜一起蒸熟，可以增加蔬菜的味道，營養豐富；

　　4. 煮湯：將臘肉剁碎或者切成小塊，加入煮湯中，提升湯的味道。

　　以上搭配建議只是個人推薦，根據個人口味和喜好可以進行調整。