要炒出好吃的孜然羊排，你可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　原料：羊排、洋蔥、蔥、姜、香葉、孜然粉、椒鹽、鹽、味精、料酒、白糖、食用油。

　　做法步驟：

　　1. 羊排剁成小塊并洗凈，然后冷水下鍋進(jìn)行焯水，焯水后洗凈浮沫并瀝干水分備用。

　　2. 蔥切段，姜切片，洋蔥切大片備用。

　　3. 熱鍋冷油，待油溫上升后，放入羊排進(jìn)行翻炒，炒至肉表面水分收干。

　　4. 加入適量料酒、白糖、鹽、味精進(jìn)行調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。

　　5. 放入切好的蔥段、姜片、香葉，繼續(xù)翻炒出香味。

　　6. 加入適量孜然粉和椒鹽，翻炒均勻，讓羊排充分吸收孜然和椒鹽的香味。

　　7. 最后放入洋蔥片，大火翻炒至洋蔥剛剛成熟即可出鍋。

　　小貼士：

　　1. 羊排焯水可以去除血水和腥味，使羊排更加鮮美。

　　2. 翻炒羊排時要控制好火候，避免炒焦。

　　3. 孜然粉和椒鹽的用量可以根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)整。

　　4. 洋蔥不要炒得太軟，保持一定的口感和鮮甜味道會更好。

　　希望這些步驟和小貼士能幫助你炒出美味的孜然羊排！