紅燒排骨是一道常見的傳統(tǒng)美食，下面是一個(gè)簡單的燉紅燒排骨的做法：

　　所需材料：

　　- 排骨500克

　　- 姜塊2片

　　- 蔥段2根

　　- 料酒適量

　　- 生抽適量

　　- 老抽適量

　　- 冰糖適量

　　- 鹽適量

　　- 水適量

　　步驟：

　　1. 排骨用清水洗凈，切成塊狀備用。將切好的排骨放入滾水中焯水，煮約2分鐘。焯水可以去除排骨的血水和雜質(zhì)。

　　2. 將焯水好的排骨撈出放入冷水中漂洗干凈。

　　3. 炒鍋中加入適量的油，油熱后加入姜塊和蔥段炒香。

　　4. 加入焯水好的排骨翻炒均勻。

　　5. 加入適量的料酒炒勻，可以去腥。

　　6. 加入適量的生抽、老抽炒勻，使排骨均勻上色。

　　7. 加入適量的冰糖，炒糖至融化均勻。

　　8. 倒入足夠的水，水量要稍高于排骨。

　　9. 轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉煮，燉煮時(shí)間約1個(gè)小時(shí)，使排骨燉爛入味。

　　10. 燉好后，加入適量的鹽調(diào)味，燉煮片刻。

　　11. 湯汁稍收濃時(shí)，即可出鍋。

　　注意事項(xiàng)：

　　- 燉煮時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整醬油和冰糖的用量。

　　- 燉煮時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人喜好和排骨的大小來調(diào)整，燉的時(shí)間越長，排骨越爛入味。

　　- 燉煮時(shí)火候要掌握好，以免糊底或煮干水分。

　　這樣就可以制作出美味的紅燒排骨了！