要做出既好吃又脆酸辣的青蘿卜，可以嘗試以下方法：

　　1. 準備青蘿卜，將其切成薄片或絲狀。

　　2. 將青蘿卜放入盆中，加入適量的鹽，輕輕拌勻，然后靜置約15分鐘，以使其出水。

　　3. 將出水的青蘿卜瀝干水分，放入一個干凈的玻璃容器中。

　　4. 準備一個小碗，將適量的白糖、白醋、辣椒粉和適量的食鹽放入碗中，攪拌均勻，制作腌制汁。

　　5. 將腌制汁倒入玻璃容器中，淋在青蘿卜上，確保所有青蘿卜都被覆蓋。

　　6. 蓋上容器，放在冰箱中腌制一夜，讓味道融合。

　　7. 青蘿卜在冰箱中腌制后，會變得更加脆爽。食用時可以直接取出食用，作為開胃菜或配菜享用。

　　注意事項：

　　- 可根據個人口味調整白糖、白醋和辣椒粉的比例，增加或減少辣味和酸味。

　　- 建議使用新鮮的青蘿卜，新鮮的青蘿卜口感更好。

　　- 腌制的時間越長，味道會更加濃郁。