要燉出嫩滑可口的排骨，可以嘗試以下方法：

　　1. 選用優質的排骨：選擇肉質鮮嫩的豬排骨，選擇帶有一定肥肉的部位，這樣燉出來的排骨口感更好。

　　2. 先進行焯水處理：將排骨放入開水中焯水煮沸，撈出瀝干，這樣可以去除部分腥味并預處理排骨。

　　3. 腌制入味：將焯水后的排骨放入大碗中，加入料酒或米酒、生姜片、蔥段、鹽、胡椒粉等調料，腌制30分鐘以上，讓排骨入味。

　　4. 燉煮時間：將腌制好的排骨放入燉鍋或壓力鍋中，加入適量清水或高湯（水要稍微多一點），蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火慢慢燉煮，燉煮時間要足夠長，一般需燉煮1-2小時，直至排骨變得酥爛。

　　5. 品味調整：燉煮過程中，可以適量加入醬油、糖、料酒等調味料提鮮增香，根據個人口味進行調整。

　　6. 其他技巧：如果使用壓力鍋進行燉煮，可以節省時間，但燉煮時間一定要控制好，以免過度燉煮導致排骨變得過爛。

　　7. 然后，將燉好的排骨撈出，可以單獨食用，或者加入蔬菜、豆腐等一起燉煮，增加口感和營養。

　　通過以上方法燉煮排骨，可以保持排骨嫩滑入味，口感細膩，營養豐富。