如果想要做出不咸的安徽咸肉，可以嘗試以下方法：

　　1. 泡水：將咸肉放入冷水中，浸泡2-3小時，這樣可以將一部分咸味浸出。

　　2. 煮水煮熟：將泡水后的咸肉放入鍋中，加入足夠的水，用大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火煮至咸肉變軟爛。

　　3. 清燉：將煮熟的咸肉換水，加入清水、姜片和蔥段，再次煮開轉(zhuǎn)小火燉煮1-2個小時，這樣可以進一步浸出咸味。

　　4. 焯水：將清燉后的咸肉撈出，在開水中焯水，這樣可以進一步去除部分咸味。

　　5. 切片炒熟：將焯水后的咸肉切成薄片，加入少量油炒至表面微黃，這樣可以使肉質(zhì)更加松軟。

　　6. 燉煮：將炒熟的咸肉放入鍋中，加入適量的水、姜片和調(diào)料（可以根據(jù)個人口味加入料酒、蠔油等），大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮30-60分鐘，直到咸肉入味。

　　通過以上步驟進行處理，可以有效降低咸肉的咸味，制作出不咸的安徽咸肉。