蘿卜腌制的家常做法如下：

　　材料：

　　- 新鮮蘿卜

　　- 鹽

　　- 醋

　　- 冰糖

　　- 辣椒（可選）

　　- 蔥姜蒜（可選）

　　步驟：

　　1. 將新鮮蘿卜洗凈、去皮，并切成薄片、塊狀或絲狀，根據個人口味喜好選擇切法。

　　2. 將切好的蘿卜放入碗中，撒上一些鹽，稍微揉搓一下，讓蘿卜均勻地吸收鹽分，這樣有助于去除蘿卜的澀味。

　　3. 靜置20-30分鐘，讓蘿卜釋放出水分。

　　4. 將蘿卜水分輕輕擰干，放入干凈的容器中。

　　5. 在蘿卜上撒上適量的冰糖，加入適量的醋，再加入一些辣椒、蔥姜蒜等其他調料，根據個人口味可以調整添加量。

　　6. 用勺子或筷子輕輕拌勻，確保調料均勻地覆蓋在蘿卜上。

　　7. 蓋上容器蓋，放入冰箱冷藏，腌制至少12小時，腌制一天以上，以保證蘿卜充分入味。

　　8. 取出腌制好的蘿卜食用，可以作為配菜、涼拌菜或作為火鍋、炒菜的調味品。

　　注意事項：

　　1. 腌制蘿卜時應確保容器、工具干凈衛生，以免影響口感。

　　2. 腌制過程中可以根據個人口味加入其他調料，如花椒、孜然等。

　　3. 腌制時間根據個人口感和喜好調整，較長時間的腌制可以讓蘿卜更入味，但也要注意不要腌制過久，以免影響口感。

　　4. 腌制好的蘿卜應放入冰箱冷藏保存，保持新鮮脆爽的口感。