處理新鮮豬肝的方法有很多種，以下是其中幾種常見的方法：

　　1. 清洗：將豬肝放入清水中浸泡片刻，然后用刀輕輕刮去表面的臟物和血水。然后將豬肝切成適合自己做菜的大小。

　　2. 去腥：可以用鹽或者醋來去除豬肝的腥味。將豬肝切塊后，可以在鹽水中浸泡片刻，再用清水沖洗干凈，也可以用鹽或醋攪拌一下，然后用水沖洗干凈。

　　3. 剁碎：將豬肝切塊后，用刀將其剁碎。可以用刀背拍打豬肝，也可以用刀尖來回切割豬肝，直到豬肝變得更加細膩。

　　4. 食用：豬肝可以炒、煮、燉或者烤等多種方式烹飪。可以根據個人口味和喜好選擇合適的烹飪方式，添加適量的調料和配菜來制作出美味的豬肝菜品。

　　新鮮豬肝應盡快處理，避免放置時間過長導致變質。并且在烹飪過程中要保持衛生，確保食品安全。