冬瓜排骨湯常用的調料有以下幾種：
1. 鹽：用于調味，提升湯的鮮味。
2. 醬油：可以增添湯的顏色和味道。
3. 料酒：用于去腥和提鮮。
4. 姜片：可以去腥和增添香氣。
5. 蔥段：用于提鮮和增添香氣。
6. 胡椒粉：可以增加湯的口感和香氣。
7. 味精或雞精：可選加入，增添湯的鮮味。
8. 蒜蓉：可以提升湯的香味。
以上為常見的調料，可以根據個人口味和喜好進行添加和調整。
2.香料增香：八角得放個一兩顆，它那獨特的香味能讓羊肉的味道更醇厚；桂皮來一小塊，能提升整體的香氣，讓燉菜的味道更有層次感；還有香葉，放個兩三片，能去除羊肉的腥味，增添一種清新的香氣。
