以下是幾種保存大蒜的方法：

　　1. 放在通風良好的地方：將大蒜放在通風良好的地方，避免陽光直射，可以讓大蒜逐漸風干，讓其保持干燥，從而延長其保質期。

　　2. 冷藏：將大蒜放入冰箱蔬菜儲藏室中保存，冷藏溫度一般為0℃~4℃。將大蒜包裹在干燥的紙巾中，放入塑料袋中，將其盡量密封，可以避免外界潮濕空氣和異味的侵入，延長大蒜的保質期。

　　3. 用油泡：將大蒜放入瓶子里，倒入足夠的橄欖油或其他深色油料，再將瓶口密封，并放置在陰涼處。這樣可以防止大蒜逐漸發芽，同時也能保持其新鮮的味道。

　　4. 晾曬：將大蒜掛在通風良好、陰涼干燥的地方晾曬，直到它們變干為止。曬干的大蒜可以保存數月，甚至一年以上。

　　注意事項：大蒜應避免潮濕和高溫環境，因為這些條件容易導致大蒜發芽變壞。大蒜應該先去掉外層皮和頭部，再進行保存。