腌制咸雞蛋需要以下材料：雞蛋、鹽、醬油、五香粉。

　　以下是腌制咸雞蛋的步驟：

　　1. 先將雞蛋洗凈，并用針在蛋殼上扎上幾個小孔，避免煮熟時蛋殼破裂。

　　2. 把雞蛋放入一鍋水中煮沸，煮開后繼續煮約5-7分鐘。這個時間可以根據個人喜好來調整，越久煮，蛋黃會變硬，越短煮，則蛋黃會更液體。

　　3. 煮好的雞蛋放入冷水中冷卻，然后將蛋殼輕輕敲裂，不要完全剝掉。

　　4. 在一個容器中，加入足夠的鹽，醬油和五香粉，然后將蛋放入容器中，確保每個蛋都被液體完全覆蓋。

　　5. 蓋上容器，將其放入冰箱中腌制。根據個人口味偏好，腌制的時間可以從幾天到幾周不等。

　　6. 每天都要翻轉一次蛋，以確保每個蛋都均勻入味。

　　7. 腌制好后，剝掉蛋殼，即可食用。可以將咸雞蛋用來做煮粥或者配飯食用。