家常干海參可以椒鹽炒、紅燒、白灼等多種方式制作。

　　1. 椒鹽炒海參：

　　步驟：

　　將干海參泡發，剪成段，用開水焯水后撈出備用。

　　蒜碾成蒜蓉，辣椒切小段。

　　熱鍋加油，將蒜蓉、辣椒炒香后加入干海參翻炒。

　　加入適量鹽、胡椒粉、五香粉、味精等調味。

　　炒熟后，撒上少許花椒粉，撒上蔥花即可。

　　2. 紅燒海參：

　　步驟：

　　將干海參泡發，剪成段，用開水焯水后撈出備用。

　　準備紅燒汁，主要材料有生抽、老抽、料酒、糖、姜片等。

　　熱鍋加油，放入海參煎至兩面金黃。

　　加入姜片煸炒出香味，加入紅燒汁燉煮。

　　小火慢燉約20分鐘至湯汁濃稠，撒上蔥花即可。

　　3. 白灼海參：

　　步驟：

　　將干海參泡發，剪成段，用開水焯水后撈出備用。

　　準備醬料，可以包括蒜泥、醬油、醋、香油、花椒粉等。

　　將泡發好的干海參放入沸水中焯燙。

　　焯燙至海參變軟潤后撈出，放入冷開水中漂洗。

　　撈出后瀝水，加入準備好的醬料拌勻即可。

　　以上是三種常見的家常做法，可以根據個人口味和喜好進行調整。