炒黑豆的竅門如下：

　　1. 提前浸泡黑豆：將黑豆浸泡在清水中至少6小時，讓其變軟，有利于炒制時更快熟透。

　　2. 制作調料：可以根據個人口味選擇配料，常見的有蔥姜蒜末、辣椒粉、鹽等。可以先將調料混合在一起，便于后續使用。

　　3. 加熱炒鍋：將炒鍋加熱至中高溫，可以提前滴一滴水在鍋面，如果水滴迅速滾動，即可開始炒豆。

　　4. 加入黑豆：將浸泡好的黑豆倒入炒鍋中，翻炒均勻。炒制過程中可以用鏟子不斷翻動，防止豆粒糊底。

　　5. 加入調料：待豆粒表面微微變干時，將調料均勻撒在豆子上，翻炒均勻。盡量避免過早加入調料，以免糊糊的味道影響口感。

　　6. 加入適量水：炒制過程中適量加入一些水，加快烹飪過程。注意不要加太多水，以免過于濕潤。

　　7. 炒熟豆子：繼續翻炒至水分逐漸蒸發，豆子變得熟透而有嚼勁。可以用鍋鏟輕輕壓一下豆子，如果容易壓碎即可熄火。

　　8. 出鍋裝盤：將炒好的黑豆裝盤，可以直接食用或用來做其他菜肴。

　　炒黑豆的時間不宜過長，以免豆子變得過硬。可以根據自己的口味做適量調整，增加香辣味或咸味等。