地瓜開裂的原因主要有以下幾點：

　　1. 生長環境：地瓜生長環境的溫度和濕度變化過大，會導致地瓜內部快速膨脹，而外部皮因溫度較低無法快速膨脹，導致開裂。

　　2. 長勢過旺：地瓜生長過快，特別是在生長后期，快速吸收水分和養分，導致膨脹過大，超過了地瓜皮的承受能力。

　　3. 供水不均勻：地瓜在生長過程中，如果供水不均勻，特別是干旱的時候，地瓜會急劇吸收土壤中的水分導致膨脹過大，從而造成開裂。

　　4. 品種因素：不同品種的地瓜對水分的吸收能力略有差異，某些品種較容易開裂。

　　5. 收獲時間：地瓜在收獲時，如果過晚收割，地瓜內部的水分會過多，導致容易開裂。

　　為了避免地瓜開裂，可以采取以下措施：

　　1. 控制生長環境：保持適宜的溫度和濕度，避免過大的溫度和濕度波動。

　　2. 控制生長速度：適時修剪地瓜的主根和側根，控制生長勢頭，避免生長過快。

　　3. 均勻供水：保持土壤濕潤，避免水分過大或過小。

　　4. 選擇適宜品種：根據當地環境和種植條件選擇適合的地瓜品種。

　　5. 控制收獲時間：在地瓜成熟但水分尚未過多的時候進行收獲。