要做好吃又甜的新鮮基圍蝦，可以嘗試以下幾種方法：

　　1. 清蒸：將基圍蝦洗凈，加入適量鹽和料酒腌制片刻，然后放入蒸鍋中蒸5-8分鐘，取出后撒上蔥花和姜末，淋上熱油，即可食用。這樣做出來的基圍蝦鮮嫩多汁，味道甘甜。

　　2. 水煮：將基圍蝦煮熟后，加入開水中浸泡片刻，撈出備用。另起鍋，放入適量的油，放入姜片、蒜末、辣椒粉等調料爆炒，加入適量的鹽、糖和雞精等調味料調味，最后將基圍蝦放入翻炒均勻，即可出鍋。這樣做出來的基圍蝦鮮嫩可口，有辣有甜。

　　3. 紅燒：將基圍蝦洗凈，備好姜蒜切末備用。另起鍋，放入適量的油，放入姜蒜末炒香，倒入適量的料酒，加入適量的醬油、糖和生抽等調味料，攪拌均勻后加入適量的水，燒開后放入基圍蝦慢燉15-20分鐘，最后加入適量的蔥花，即可食用。這樣做出來的基圍蝦顏色鮮亮，味道鮮甜可口。

　　4. 油炸：將基圍蝦洗凈，用廚房紙巾將水分擦干，備好淀粉和雞蛋液。將基圍蝦逐個沾上雞蛋液，再裹上一層淀粉，油炸至金黃酥脆，撈出瀝油備用。另起鍋，放入適量的油，加入適量的鹽、胡椒粉和糖等調味料，攪拌均勻后將炸好的基圍蝦放入翻炒均勻，最后撒上蔥花，即可食用。這樣做出來的基圍蝦外酥里嫩，味道香甜可口。

　　以上是幾種制作新鮮基圍蝦的方法，根據個人口味選擇適合自己的做法，享受美味的基圍蝦。