豆腐燉雞蛋是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，下面是制作豆腐燉雞蛋的步驟：

　　所需材料：

　　- 1塊嫩豆腐

　　- 2個(gè)雞蛋

　　- 適量的蔥姜蒜

　　- 適量的鹽和雞精

　　- 適量的清水或高湯

　　- 適量的生抽和料酒

　　步驟：

　　1. 將豆腐切成塊狀備用。

　　2. 將雞蛋打入碗中，打散備用。

　　3. 預(yù)熱鍋，加入少許油，將蔥姜蒜爆炒至香味出來。

　　4. 加入豆腐塊翻炒一分鐘。

　　5. 加入適量的清水或高湯，調(diào)入適量的鹽和雞精，再加入少許生抽和料酒，翻炒均勻。

　　6. 將打散的雞蛋慢慢倒入鍋中，不要翻炒，蓋上鍋蓋用小火慢慢燉煮2-3分鐘。

　　7. 水開后，將燉好的豆腐雞蛋裝入碗中即可上桌。

　　溫馨提示：制作豆腐燉雞蛋時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的蔥花、香菇等食材增加口感和香味。