要做出不膩的五花肉，可以嘗試以下幾種方法：

　　1. 清燙：先將五花肉放入滾水中焯水，煮沸1-2分鐘，撈出瀝干備用。這一步可以去除部分油膩，并且能使肉質更加鮮嫩。

　　2. 切薄片：將五花肉切成薄片，這樣可以減少肉質的油膩感。

　　3. 腌制：可以將五花肉用鹽、料酒、生姜、蔥蒜等調料腌制一段時間，使其入味。

　　4. 煎烤：可以用平底鍋或烤箱將五花肉兩面煎烤至金黃色，這樣可以使肉質更加酥脆，同時減少油膩感。

　　5. 配菜搭配：可以將五花肉搭配一些清爽的蔬菜，如青菜、豆芽等，可以中和肉質的油膩感。

　　6. 調味品：可以使用一些酸甜類的調味品，如檸檬汁、醋、果醬等，能夠增加口感的層次感，減少油膩感。

　　通過以上方法的組合使用，能夠使五花肉的油膩感大大減少，更加美味。