要做好素炒圓白菜，可以按照以下步驟進(jìn)行：
1. 準(zhǔn)備材料：圓白菜、蒜瓣、生姜、青紅椒等。
2. 將圓白菜切成塊狀，蒜瓣和姜切末，青紅椒切絲備用。
3. 鍋中加入適量的油，燒熱后放入蒜末和姜末炒香。
4. 加入青紅椒絲翻炒片刻，使其變色。
5. 然后將圓白菜塊倒入鍋中，翻炒均勻。
6. 炒至圓白菜變軟爛，加入適量鹽、雞精、生抽等調(diào)味料，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 最后加入一些清水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，讓圓白菜更加入味。
8. 出鍋前可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的胡椒粉或其他調(diào)料進(jìn)行調(diào)味。
9. 盛盤后可以撒上一些蔥花或其他香料點(diǎn)綴即可。
這樣炒出的素炒圓白菜會(huì)保持原汁原味，鮮嫩可口。
圓白菜的葉酸含量較高，對(duì)孕婦預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷有重要意義，大白菜則含有一定量的B族維生素，能輔助能量代謝。大白菜的鐵含量雖不高，但與維生素C共同存在可提高吸收率，對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血有輔助作用。
