腰果是通過腰果樹的果實腰果果殼中取出的種子，一般有以下幾個步驟：

　　1. 采摘：腰果一般在果實成熟時采摘。腰果果實成熟后果殼變褐色，果實下垂，表面有一層果肉。

　　2. 去果皮：將采摘到的腰果果實放在平坦的地面上，用錘子或其他工具輕輕敲擊果殼，使果殼破裂。然后將果皮剝離，露出種子。

　　3. 晾曬：將剝離果皮的種子擺放在通風(fēng)、干燥的地方晾曬，以去除種子上的水分。

　　4. 焙烤：晾曬后的腰果種子可以進行焙烤。將種子放在烤箱或平底鍋中，以中低溫度加熱，翻動幾次，直到種子表面微黃或微焦。

　　5. 去膜：焙烤后的腰果種子表面會有一層紅色的薄膜，可以用手或者工具輕輕搓去。

　　6. 冷卻：將去膜的腰果種子放在通風(fēng)處冷卻，即可食用或儲存。

　　腰果在加熱過程中要避免過度加熱，以免種子烤焦或變苦。腰果在晾曬和保存過程中要防止受潮，以免發(fā)霉變質(zhì)。