要煮好吃又好剝皮的毛栗子，可以按照以下步驟進行：

　　1. 選擇新鮮的毛栗子：挑選外皮光滑、無裂紋的毛栗子。外皮有裂紋或變黑的毛栗子可能已經過期。

　　2. 清洗毛栗子：將毛栗子放入水中浸泡一段時間，然后用刷子輕輕刷洗外皮，去除雜質。

　　3. 用刀劃開殼口：在毛栗子的頂部劃一刀，以便熱水能更容易進入栗子內部。

　　4. 煮沸水：將足夠的水倒入一個大鍋中，加入少量鹽（可選）并將水煮沸。

　　5. 煮毛栗子：將劃開殼口的毛栗子放入沸水中，大火煮10-15分鐘。時間取決于栗子的大小，直到栗子內部變熟軟。可以用牙簽或竹簽插入栗子來檢查熟度，如果能輕松插入，栗子就煮熟了。

　　6. 冷卻：將煮熟的毛栗子撈出放入冷水中，等待栗子降溫。

　　7. 剝皮：待栗子完全冷卻后，輕輕擠壓栗子殼，用手指把內部的栗子輕松取出。

　　8. 品嘗：經過剝皮后的毛栗子可以直接食用，或者加入其他食材烹飪。

　　注意事項：

　　- 煮毛栗子時，可以加入少量鹽或糖，以增加味道。

　　- 煮毛栗子時，可以根據自己喜好加入一些香料，如肉桂、姜片等，以增添風味。

　　- 切忌煮時間過長，否則栗子會過熟變硬。

　　希望這些步驟能幫到你，讓你成功煮出美味又好剝皮的毛栗子！