吃什么都不胖的原因是個體差異，每個人的新陳代謝率不同。新陳代謝是指身體在靜息狀態下消耗能量的速度，這個速度主要受基因、年齡、性別、身體構成（如肌肉和脂肪比例）等因素的影響。一些人的新陳代謝率較高，他們能夠更快地消耗攝入的熱量，因此不容易發胖。

　　個人的生活方式和飲食習慣也會影響體重。雖然有些人可能食量大，但他們可能有著積極的生活方式和高水平的體力活動，這樣他們就能夠消耗更多的熱量，使其不易發胖。飲食健康均衡、低熱量的人均可保持身材，即使多吃一點也不會很容易體重增加。

　　雖然有些人吃什么都不胖，但這并不意味著他們可以無限制地攝入高熱量或不健康的食物。保持健康體重的關鍵是要保持適當的飲食和運動習慣。