白菜儲存時間長的原因有以下幾點：

　　1. 白菜本身的結構：白菜的葉子松脆，水分含量較高，且含有較少的細胞間隙。這種結構使得白菜相對不容易受到外界的污染和細菌的侵入，從而延長了其儲存時間。

　　2. 溫度和濕度的控制：適宜的溫度和濕度有助于延長白菜的儲存時間。通常情況下，白菜應儲存在較低的溫度（0-5攝氏度）和適宜的濕度（90-95%）下。低溫和高濕度能夠有效降低白菜的新陳代謝速率，減緩其腐爛的速度，延長其儲存時間。

　　3. 貯藏方法：適當的貯藏方法也是保持白菜新鮮的重要因素。白菜通常可以通過包裝、冷藏或者冷凍等方法來延長其儲存時間。包裝能夠隔絕白菜與外界的接觸，減少水分的蒸發和氧氣的進入，有助于延緩其腐爛。冷藏或冷凍可以降低白菜的溫度，減緩其生理活性，從而延長其儲存時間。

　　白菜儲存時間長是由于其結構特點、適宜的溫濕度和貯藏方法的綜合作用。正確的儲存方法和條件可以使得白菜保持良好的品質和口感，延長其儲存期限。