蒸排骨是一道常見(jiàn)的家常菜，以下是一些蒸排骨好吃的竅門(mén)：

　　1. 選擇新鮮排骨：購(gòu)買(mǎi)排骨時(shí)，選擇色澤鮮艷、有一定厚度且?guī)в羞m量肉質(zhì)的新鮮排骨，這樣蒸出來(lái)的排骨口感更好。

　　2. 提前處理排骨：排骨在蒸之前先用淡鹽水浸泡，可以去除血水，減少蒸出來(lái)的異味。

　　3. 用姜蒸排骨：在蒸鍋或蒸盤(pán)底部放一些姜片，再將排骨放在上面，姜的香味可以滲透到排骨中，增添風(fēng)味。

　　4. 添加調(diào)料：在蒸排骨之前，可以將排骨腌制一段時(shí)間，加入適量的醬油、料酒、生姜、蠔油等調(diào)料，提前入味。

　　5. 控制蒸鍋火候：蒸排骨時(shí)，水開(kāi)后再放入蒸鍋，大火蒸5分鐘，然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)蒸15-20分鐘，這樣可以讓排骨更加熟透，口感更嫩滑。

　　6. 前后翻動(dòng)：蒸制過(guò)程中，可以適當(dāng)翻動(dòng)排骨，使其均勻受熱，避免局部過(guò)熟或不熟。

　　7. 收汁處理：蒸熟后的排骨可以將蒸鍋中的水分倒掉，再倒入一些調(diào)料，轉(zhuǎn)大火收汁，使排骨表面變得黏稠，口感更好。

　　以上是蒸新鮮排骨好吃的一些竅門(mén)，希望對(duì)您有所幫助！