清燉羊腿是一道傳統(tǒng)的清淡口味的菜品，下面是一種燉制方法：

　　所需材料：

　　1. 羊腿肉500克

　　2. 姜片5片

　　3. 料酒適量

　　4. 清熱湯底適量（可用清湯或者雞湯代替）

　　5. 紅棗適量

　　6. 枸杞適量

　　7. 鹽適量

　　8. 蔥段適量

　　步驟：

　　1. 將羊腿肉洗凈，切成適當(dāng)大小的塊狀。

　　2. 燒一鍋水，加入料酒和羊肉塊，煮沸后焯水，去除血水和腥味。

　　3. 將焯水后的羊肉塊撈出，用清水沖洗干凈，瀝干備用。

　　4. 熱鍋涼油，爆炒姜片和蔥段，放入焯水后的羊肉塊，煸炒均勻。

　　5. 加入清熱湯底，湯底的量要稍微多一些，可以稍微蓋過羊肉。

　　6. 放入紅棗和枸杞，調(diào)入適量鹽。

　　7. 大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，慢慢燉煮。燉的時(shí)間要根據(jù)羊肉的質(zhì)地和大小來決定，一般需要燉煮1-2小時(shí)。

　　8. 燉好后，撇去浮沫，撈出羊肉塊，碼在盤中。湯汁可以過濾掉沉淀物后再倒在羊肉上。

　　9. 最后可以根據(jù)個(gè)人喜好再撒上一些蔥花進(jìn)行裝飾即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 羊腿肉必須焯水，以去除血水和腥味，以確保燉出的菜品口感更好。

　　2. 清熱湯底可以根據(jù)個(gè)人口味選擇，也可以使用自己喜歡的清湯或者雞湯作為基礎(chǔ)。

　　3. 枸杞和紅棗可以增添菜品的口感和香甜味，但用量不要過多，以免影響口感。

　　4. 燉煮時(shí)間要根據(jù)羊肉的質(zhì)地和大小來決定，燉的時(shí)間長(zhǎng)一些可以讓羊肉更加酥爛。

　　5. 清燉羊腿是一道清淡的菜品，如果想要口味更重，可以根據(jù)個(gè)人喜好適量添加調(diào)料。