要使小羊排做得好吃，可以考慮以下幾個因素：

　　1. 選擇新鮮的羊排：選擇新鮮、嫩的羊排會讓肉質(zhì)更加鮮美。選擇有一定肥油紋的羊排，這樣烹飪時可以增加肉質(zhì)的嫩滑口感。

　　2. 提前腌制：可以用大蒜、鹽、胡椒粉、醬油等調(diào)料腌制羊排，使其入味。腌制的時間在30分鐘至2小時之間。

　　3. 烹飪方法：可以選擇烤制、煎制、燉煮等不同的烹飪方法。烤制可以保持肉質(zhì)香嫩，煎制可以使肉表面出現(xiàn)誘人的焦糖色，燉煮則可以使肉質(zhì)更加醇香。

　　4. 配料的選擇：可以搭配蒜蓉、迷迭香、百里香、新鮮檸檬汁、紅酒等調(diào)料來提升羊排的風味。

　　5. 烹飪時間掌握：不同的烹飪方法和個人口味對烹飪時間有所不同，要根據(jù)自己的喜好來掌握烹飪時間，避免過度煮熟導致肉質(zhì)變硬。

　　6. 調(diào)整火候：烹飪時要掌握好火候，避免食材過早或過晚入鍋。高溫燒烤時可以使肉質(zhì)外焦里嫩，低溫燉煮時可以使肉質(zhì)更加柔軟。

　　7. 適當休息：在烹飪完成后，讓羊排稍微休息片刻，這樣可以使肉汁回流，更好地保持肉質(zhì)的嫩滑口感。

　　做好吃的小羊排需要選擇新鮮羊排，提前腌制入味，選擇合適的烹飪方法和調(diào)料，掌握好火候和烹飪時間，讓小羊排保持嫩滑的口感。