家常排骨湯的燉法有很多種，下面是一種簡單易學(xué)又好吃的做法：

　　材料：

　　- 排骨500克

　　- 姜塊3片

　　- 料酒2湯匙

　　- 清水適量

　　- 鹽適量

　　- 胡椒粉適量

　　- 蔥段適量

　　- 香菜適量

　　步驟：

　　1. 排骨洗凈，用開水燙一下，去除表面的雜質(zhì)。

　　2. 鍋中倒入適量清水，加入排骨、姜片和料酒，大火煮沸。

　　3. 煮沸后轉(zhuǎn)小火，撇去浮沫，繼續(xù)煮10分鐘。

　　4. 將煮好的排骨撈出，瀝干水分備用。

　　5. 將清水倒入燉鍋中，加入煮排骨的高湯，燒開。

　　6. 加入排骨，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，慢慢燉煮1小時(shí)。

　　7. 加入適量鹽和胡椒粉，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

　　8. 燉好的排骨湯撒上蔥段和香菜，即可食用。

　　溫馨提示：

　　- 煮排骨時(shí)，可以預(yù)先將排骨焯水，去除血水和腥味，使湯更清香。

　　- 燉煮排骨的火候要適中，過久可能導(dǎo)致排骨爛糊，過短則排骨不熟。

　　- 可以根據(jù)個(gè)人口味添加其他調(diào)料，如蔥姜蒜或者調(diào)味料，增加風(fēng)味。