牛肉怎么切才好咬，可以考慮以下幾點：
1. 逆紋切割：根據(jù)牛肉紋理的方向，將肉橫著切割，這樣切割出來的肉纖維較短，咬起來更容易。
2. 薄片切割：將牛肉切成較薄的片狀，這樣口感更嫩，容易咬動。
3. 斜切切割：將牛肉斜切成斜方向的片狀，這樣切割出來的肉纖維較短，更容易咬動。
4. 逆紋切剉：將牛肉切成細小的塊狀或絲狀，這樣肉纖維更短，咬起來更加柔嫩。
選擇新鮮且嫩的牛肉，烹飪時不要過度煮熟，避免牛肉過于堅硬。
水開后撒一勺鹽，再下餃子，這樣餃子皮更筋道，還能防止煮破。總共點三次水，餃子肚皮鼓起來、皮變得透亮就熟了。要是凍餃子，點兩次水就行，但得多煮兩分鐘，確保餡兒熱透。3.蘸料配菜提鮮味：煮好的餃子別急著撈，先關火燜半分鐘，這樣皮更軟乎。
