燉排骨是一道非常經(jīng)典的家常菜，下面是一種簡單易學(xué)的方法：

　　材料：

　　- 排骨：500克

　　- 生姜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 蔥：適量

　　- 生抽：適量

　　- 料包（八角、桂皮、香葉等）：適量

　　- 清水：適量

　　步驟：

　　1. 將排骨洗凈，用刀將排骨剁成塊狀，然后用熱水焯水，去除血水和雜質(zhì)，撈出備用。

　　2. 生姜切片，蔥切段備用。

　　3. 排骨入鍋后加入料酒焯水，煮沸后撈出瀝水備用。

　　4. 鍋燒熱后倒入少許油，放入姜片爆炒，然后加入排骨煸炒幾分鐘。

　　5. 加入適量生抽翻炒均勻，然后加入適量清水，水面稍微超過排骨。

　　6. 加入蔥段和料包，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，燉煮1-2小時(shí)，直到排骨變得軟爛入味。

　　7. 最后加入適量鹽，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

　　8. 燉好的排骨可以撒上蔥花或者香菜葉作為裝飾，即可享用。

　　燉排骨的關(guān)鍵是燉煮的時(shí)間和火候，燉得足夠久可以使排骨的肉質(zhì)更加鮮嫩入味。可以根據(jù)個(gè)人口味添加一些其他調(diào)料，如豆瓣醬、蒜蓉等，以增加口感和風(fēng)味。