要炒出好吃的洋蔥豬肝，可以遵循以下竅門：

　　1. 材料準備：準備好新鮮的豬肝和洋蔥，豬肝可以提前泡水去腥味，洋蔥切成細絲備用。

　　2. 腌制豬肝：將切好的豬肝放入容器中，加入適量的料酒、鹽和生粉，腌制15-20分鐘，使豬肝更加嫩滑。

　　3. 炒制過程：鍋中倒油加熱，放入洋蔥絲翻炒至微黃色變軟，帶有香甜味。

　　4. 加入豬肝：將腌制好的豬肝放入鍋中，大火快速炒熟，保持豬肝嫩滑且不過熟。

　　5. 調味品：加入適量的鹽、胡椒粉和醬油調味，根據個人口味添加適量的糖或雞精增加香味。

　　6. 炒拌均勻：將調味品均勻拌勻，等到豬肝上色均勻，湯汁收干即可。

　　7. 出鍋裝盤：將炒好的洋蔥豬肝盛出，可以撒上蔥花或香菜葉增加色彩和香氣。

　　以上就是炒制好吃洋蔥豬肝的竅門，希望對您有幫助。