黃豆泡了還是煮不熟有幾個(gè)可能的原因：

　　1. 泡的時(shí)間不夠長：黃豆通常需要在溫水中泡上幾個(gè)小時(shí)或過夜，以便吸水膨脹。如果泡的時(shí)間不夠長，黃豆內(nèi)部的水分無法充分滲透，導(dǎo)致煮的時(shí)候仍然不熟透。

　　2. 水溫不夠高：煮黃豆時(shí)，水溫需要較高以確保***烹飪。如果水溫不夠高，黃豆內(nèi)部的蛋白質(zhì)會(huì)保持較高的穩(wěn)定性，導(dǎo)致煮的時(shí)間更長才能熟透。

　　3. 黃豆的老化程度：黃豆的老化程度也會(huì)影響煮熟的時(shí)間。較老的黃豆可能需要更長時(shí)間才能煮熟。

　　4. 水質(zhì)的影響：水中的硬度或水質(zhì)可能會(huì)影響黃豆的煮熟程度。一些水質(zhì)硬的地區(qū)可能需要更長的時(shí)間才能煮熟。

　　為了確保黃豆煮熟，可以嘗試以下方法：

　　1. 預(yù)先充分泡黃豆：確保將黃豆在溫水中泡上足夠的時(shí)間，通常需要6至8個(gè)小時(shí)或過夜。

　　2. 使用高溫水：將泡好的黃豆放入沸水中煮，以確保足夠的熱量可以煮熟黃豆。

　　3. 煮的時(shí)間更長：如果黃豆還是不夠熟，可以延長煮的時(shí)間，直到黃豆完全熟透。煮的時(shí)間過長可能會(huì)導(dǎo)致黃豆變得過軟。

　　4. 使用煮壓力鍋：煮壓力鍋可以更快地煮熟黃豆，因?yàn)楦邏嚎梢约铀倥腼冞^程。

　　黃豆泡了還是煮不熟可能是因?yàn)榕莸臅r(shí)間不夠長或者煮的時(shí)間、水溫不夠適宜。通過調(diào)整這些因素，可以確保黃豆煮熟。