這是一個主觀的問題，不同人有不同的口味偏好。牛腩和腱子肉都是牛肉的部位，它們各有特色，可以根據個人喜好來選擇。

　　牛腩是牛胸部位的肉，因為有一定的筋膜，所以燉煮時口感較為韌勁，帶有一定的嚼勁，適合做牛腩煲、紅燒牛腩等菜肴。牛腩燉得足夠爛，能夠吃到豐富的肉味和牛腩獨特的口感。

　　腱子肉是牛腿部位的肉，因為肌肉中纖維比較細，所以烹飪時容易爛爛的，口感較為柔嫩。腱子肉適合用來燉湯、燉肉等煮燉類菜肴，燉煮后肉質鮮嫩，口感滑爽，湯汁也能更好地滲入肉質中。

　　牛腩和腱子肉都有各自的特點和口感，選哪個好吃取決于個人口味偏好和所準備的烹飪方式。