胃不好的人應該遵循以下原則來選擇合適的飯菜：

　　1. 避免辛辣、油膩和刺激性的食物，如辣椒、花椒、生姜、蔥蒜、香料等。

　　2. 避免過冷或過熱的食物，以避免對胃黏膜產生刺激。

　　3. 增加膳食纖維攝入量，選擇容易消化的糙米飯、全麥面包、燕麥片等食物。

　　4. 采用低脂、清淡的烹調方法，如蒸、煮、燉等，盡量減少煎炸食品。

　　5. 多吃易消化、富含維生素和礦物質的食物，如白粥、面條、煮蛋、蒸魚、蔬菜湯等。

　　6. 分多次少量進食，避免暴飲暴食。

　　7. 飲食規律，避免長時間空腹或過度飽食。

　　此為一般性建議，具體飲食方案還需要根據個體情況和胃病類型來調整，建議咨詢醫生或營養師的指導。