要使烤麩不發酸，可以按照以下步驟洗凈：
1. 準備一個大碗或盆子，加入足夠的清水，將烤麩放入清水中浸泡15-20分鐘，讓其軟化。
2. 揉搓烤麩，通過手的摩擦力幫助去除烤麩內的酸味。將烤麩從水中拿出，用力揉搓，直到覺得烤麩質地變得柔軟，且手中不再感覺到酸味。
3. 再次將烤麩放入清水中浸泡10-15分鐘，可加入一些食鹽，有助于去除酸味。
4. 反復重復步驟2和步驟3，直到洗凈的水不再有酸味為止。
5. 用清水沖洗烤麩，確保烤麩***洗凈后，即可使用或進行下一步的加工。
烤麩的酸味主要來自于烤制過程中產生的食醋或檸檬汁等酸性調料，因此在洗凈烤麩之前，如果發現烤麩味道特別酸，可先將其用水沖洗一遍，再進行上述的洗凈步驟。
