要做一道好吃的川味排骨燉玉米，可以參考以下步驟：

　　材料：

　　- 排骨：500克

　　- 玉米：2個

　　- 辣椒粉：適量

　　- 豆瓣醬：適量

　　- 干辣椒：適量

　　- 姜蒜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 鹽：適量

　　- 雞精：適量

　　- 紅油：適量

　　- 水淀粉：適量

　　- 蔥花：適量

　　步驟：

　　1. 排骨切小塊，用料酒、生抽、鹽、姜蒜腌制30分鐘。

　　2. 玉米剝去外層皮，并切成小段。

　　3. 熱鍋加入適量油，放入豆瓣醬和辣椒粉略炒出紅油，再加入干辣椒爆炒出香味。

　　4. 放入腌制好的排骨翻炒均勻，倒入適量水，加入適量生抽和鹽調味。

　　5. 加入玉米段，煮開后轉小火慢燉40分鐘，直到排骨變得酥爛。

　　6. 根據個人口味，可以適量加入雞精提鮮。

　　7. 最后加入適量水淀粉勾芡，撒上蔥花和紅油即可。

　　這樣做出來的排骨燉玉米有川味的辣爽口感，酥爛的排骨和甜嫩的玉米搭配，非常美味。可以搭配米飯一起食用。